Vinaigre balsamique blanc - Grenade & Coing

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Avec ses saveurs de coing d'hiver cuit et de grenade juteuse, ce vinaigre balsamique blanc fruité et délicat constitue un ajout polyvalent à votre garde-manger. Que ce soit dans une tarte aux fruits de saison ou dans une salade d'été au poulet grillé, notre balsamique de grenade et coing continuera d'impressionner saison après saison.

Pays d'origine

Modène, Italie

Acidité

5 % 

À essayer avec

Chipotle – Huile d’olive extra vierge infusée 
Lime perse – Huile d’olive extra vierge infusée 
Orange sanguine – Huile d’olive extra vierge infusée 

Idées culinaires

  • Combiner avec vos fruits frais pour faire une salade de fruits maison. 
  • Fouetter avec de l'huile d'olive infusée à la Lime perse pour faire une vinaigrette pour une salade de poulet grillé, de roquette et de grenade.

Dans vos boissons

  • Verser dans un grand verre de limonade maison glacée pour ajouter une saveur spéciale au mélange.
  • Ajouter une touche de balsamique (commencer avec 15 mL) à votre cocktail d'été ou à votre eau pétillante pour une touche agréable.

Connaissez-vous le fruit coing?

Le coing provient du cognassier et a l’apparence de la poire et de la pomme, mais lorsqu’il est cru, il n’est pas aussi apprécié qu’eux. Lorsque cuit, il remplace brillamment les pommes et les poires dans plusieurs recettes. Le coing figure sur certaines listes de “fruits oubliés”. Il daterait possiblement de la Mésopotamie.

Au XIXe siècle, il était commun pour les familles britanniques et nord-américaines d’avoir au moins un cognassier dans leurs cours. Ce fruit était apprécié pour son ultrariche teneur en pectine, qui permettait de faire des gelées et des confitures de belle tenue. Cependant, en 1889, Charles Knox et sa femme Rose Knox ont découvert comment transformer la gélatine en poudre. Celle-ci est devenue très populaire après la création d’un pamphlet de recettes pour le produit. La gélatine en poudre de Knox pouvait être conservée plus longtemps et plus facilement que la pectine du coing et c’est alors que le fruit a perdu toute sa popularité et ne s’en est jamais vraiment remis.

De nos jours, le coing est produit dans des climats chauds et secs tels que la Turquie qui est le producteur mondial le plus important de coing. Le Canada n’en produit pas alors la plupart des coings disponibles dans nos épiceries proviennent des États-Unis qui produisent moins de 1% de la production internationale.

 

Accords huile et vinaigre populaires

Trouver la combinaison de saveurs qui fait danser vos papilles gustatives, qui vous fait expérimenter et vous rend aventureux dans la cuisine. La liste ci-dessous n’est qu’un petit échantillon des nombreuses combinaisons de saveurs possibles. Essayez de combiner les huiles et les vinaigres suivants pour des vinaigrettes, des marinades et des trempettes à pain uniques.

(Classés par huiles d'olive extra vierge super-premium infusée et par ordre alphabétique)

Huile d’olive extra vierge super-premium infusée – Ail

Abricot – balsamique blanc
Citron sicilien – balsamique blanc
Cerise noire – balsamique foncé
Expresso – balsamique foncé
Figue – balsamique foncé
Grenade – balsamique fruité
Herbes de Naples – balsamique foncé
Mangue – balsamique fruité
Origan – balsamique blanc
Pêche – balsamique blanc

Huile d’olive extra vierge super-premium infusée  Aneth

Canneberge & Poire – balsamique fruité
Citron sicilien – balsamique blanc
Fraise – balsamique foncé
Framboise – balsamique foncé
Grenade – balsamique fruité
Mangue – balsamique fruité
Origan – balsamique blanc
Pêche – balsamique blanc
Pomme Granny Smith – balsamique fruité

Huile d’olive extra vierge super-premium agrumato Basilic

Canneberge & Poire – balsamique fruité
Citron sicilien – balsamique blanc
Bleuet – balsamique foncé
Expresso – balsamique foncé
Figue – balsamique foncé
Fraise – balsamique foncé
Framboise – balsamique foncé
Grenade – balsamique fruité
Herbes de Naples – balsamique foncé
Miel & Gingembre – balsamique blanc
Pêche – balsamique blanc
Sherry – Vinaigre de vin vieilli

Huile d’olive extra vierge super-premium infusée – Beurre

Cannelle & Poire – balsamique foncé
Érable – balsamique foncé
Figue – balsamique foncé
Miel & Gingembre – balsamique blanc
Noix de coco – balsamique blanc
Vanille – balsamique blanc

Huile d’olive extra vierge super-premium infusée – Champignons & Sauge

Canneberge & Poire – balsamique fruité
Citron sicilien – balsamique blanc
Figue – balsamique foncé

Huile d’olive extra vierge super-premium infusée – Chipotle

Cerise noire – balsamique foncé
Chocolate Di Torino – balsamique foncé
Expresso – balsamique foncé
Framboise – balsamique foncé
Lime & Jalapeño – balsamique blanc
Mangue – balsamique fruité
Vanille – balsamique blanc

Huile d’olive extra vierge super-premium infusée – Citron

Bleuet – balsamique foncé
Cassis – balsamique foncé
Cerise noire – balsamique foncé
Érable – balsamique foncé
Fraise – balsamique foncé
Framboise – balsamique foncé
Grenade – balsamique fruité
Herbes de Naples – balsamique foncé
Miel & Gingembre – balsamique blanc
Noix de coco – balsamique blanc
Origan – balsamique blanc
Pêche – balsamique blanc

Huile d’olive extra vierge super-premium infusée – Coriandre & Oignon rouge

Bleuet – balsamique foncé
Citron sicilien – balsamique blanc
Miel & Gingembre – balsamique blanc
Noix de coco – balsamique blanc

Huile d’olive extra vierge super-premium infusée – Gremolata

Bleuet – balsamique foncé
Citron sicilien – balsamique blanc

Huile d’olive extra vierge super-premium infusée – Harissa

Abricot – balsamique blanc
Bleuet – balsamique foncé
Chocolate Di Torino – balsamique foncé
Érable – balsamique foncé
Expresso – balsamique foncé
Framboise – balsamique foncé
Mangue – balsamique fruité
Noix de coco – balsamique blanc
Pêche – balsamique blanc

Huile d’olive extra vierge super-premium infusée – Lime perse

Cerise noire – balsamique foncé
Expresso – balsamique foncé
Figue – balsamique foncé
Fraise – balsamique foncé
Grenade – balsamique fruité
Miel & Gingembre – balsamique blanc
Noix de coco – balsamique blanc
Pêche – balsamique blanc
Vanille – balsamique blanc

Huile d’olive extra vierge super-premium infusée – Orange sanguine

Canneberge & Poire – balsamique fruité
Cannelle & Poire – balsamique foncé
Cassis – balsamique foncé
Cerise noire – balsamique foncé
Chocolate Di Torino – balsamique foncé
Citron sicilien – balsamique blanc
Érable – balsamique foncé
Expresso – balsamique foncé
Grenade – balsamique fruité
Pêche – balsamique blanc
Sherry – vinaigre de vin vieilli
Tangerine – balsamique foncé
Vanille  balsamique blanc

Huile d’olive extra vierge super-premium agrumato Romarin

Bleuet – balsamique foncé
Cassis – balsamique foncé
Cerise noire – balsamique foncé
Citron sicilien – balsamique blanc
Figue – balsamique foncé
Herbes de Naples – balsamique foncé

Huile d’olive extra vierge super-premium infusée – Toscane

Tous les vinaigres aux fruits

Huile spécialisée – Noix de Grenoble rôties

Cannelle & Poire – balsamique foncé
Framboise – balsamique foncé

En général

Huiles d'olive extra vierge super-premium (HOEV)  + tous les vinaigres
Toutes les huiles d'olive  + Traditionel – balsamique foncé
Toutes les huiles d'olive  + Bianco – balsamique blanc

Version PDF 

** Notez qu'en raison d'espace, la liste ci-dessus contient plus d'accords que dans la version imprimable. Cet outil, reste une très bonne référence pour la cuisine.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Laissez-nous un commentaire pour partager votre paire préférée! 

L’ingrédient principal de nos produits est soit l’huile ou le vinaigre. Certains contiennent une concentration minimale d'huiles essentielles infusées; c’est pour cette raison que nos produits sont considérés comme ayant seulement un ingrédient. À ne pas s'y méprendre, même en petite quantité – le goût n’y manque pas!

Toutes les saveurs sont le produit de différentes méthodes d’extraction naturelle soit la macération, la purification et l’infusion. Aucun produit artificiel n’est utilisé.

Huile d’olive extra-vierges

Nous offrons une gamme d’huiles d’olive extra vierge douce, moyenne et corsée ainsi que des huiles d’olive agrumato, et infusées.

Les huile d'olive extra vierge est une huile dans sa forme la plus pure; elle n'a rien perdu par processus de filtration et rien n'y a été ajouté artificiellement. La filtration réduit la quantité de molécules naturellement présentes dans le jus d’olive et sa pelure, sans filtration l'huile garde toutes ses propriétés bénéfiques.  

Nos huiles agrumato ont été fusées avec l’ingrédient qui les composent. Ainsi, veut dire que les olives et l’ingrédient fusé sont pressés ensemble pour créer une huile d'olive extra vierge fusée de haute qualité. Ce procédé est possible avec des ingrédients qui contiennent naturellement une grande quantité d'acide citrique tel que les agrumes et les piments forts.

Nos huiles ont toutes été testées avec un panneau multi-résidus de pesticides dans un laboratoire tiers certifié par le Conseil oléicole international (COI). Cela assure la sécurité alimentaire et garantit davantage à nos clients des huiles saines et sans pesticides dans tous les cas. Lire la page « HOEV biologique ou conventionnelle » pour plus d'information. 

Les huiles d’olive infusées

L’huile olive au citron italien est composée d’huile d’olive extra vierge de l’olive Arbequina et d’huile essentielle de citron.

L’huile d’olive Chipotle est composées de piments naturellement fumés dont l’extrait est ajouté à une huile d’olive extra vierge de haute qualité. C’est ce qui permet de créer saveur riche et explosive de cette huile!

Que sont les ingrédients ?

Vinaigre balsamique

Les vinaigres balsamiques qui sont de style traditionnel Condimento de Modène PGI sont faits de raisins, d'eau et d'un peu de vin rouge. Le raisin est donc la seule source de sucre dans ces vinaigres.

Le vinaigre balsamique de citron Sicilien est fait à partir du jus de citron qui subit une réduction avant d’être combiné à un vinaigre balsamique blanc.

Le vinaigre balsamique de mangue est fait à partir du fruit frais en purée combiné avec un vinaigre balsamique blanc.

Le vinaigre balsamique d’herbes italiennes est composé d’un mélange d’herbes fraîches écrasées, puis infusées dans un vinaigre balsamique.

Le vinaigre balsamique au chocolat est fait de vraie poudre de cacao de Turin. C’est elle qui lui donne un goût riche et profond.

Le vinaigre balsamique expresso italien est réellement fait de grain à café rôti et moulu extrêmement finement. Une portion (15 ml) de ce vinaigre et vous aurez la même dose de caféine qu’une tasse de café!

Nos huiles d'olive et nos vinaigres balsamiques ne contiennent pas les ingrédients suivants :

  • gluten
  • sodium
  • sucre ajouté
  • édulcorant
  • colorant alimentaire
  • saveurs artificielles
  • ingrédients épaississants
  • préservatifs  
  • produits laitiers *

       * l’huile d’olive au beurre contient, en fait, aucun produit laitier. Elle est faite d’une plante patentée qui a un goût semble au beurre.

Vinaigre balsamique blanc - Grenade & Coing
Vinaigre balsamique blanc - Grenade & Coing
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