Fudge chaud à la fraise

 Laissez-vous tentez par la paire parfaite!

Laissez-vous tentez par la paire parfaite! Vous planifier un p’tit souper en amoureux, en famille ou entre amis? Voici le fudge chaud à la fraise parfait pour l’occasion. Simple, rapide et délicieux! Cette recette peut être préparée d’avance, juste besoin d’un petit 10 secondes au micro-onde à puissance réduite (50%) et le fudge est prêt. Des variations sont incluses, question de vous donner une bonne «excuse» pour en refaire…

Le coin nutrition 

Le chocolat noir est riche en fer, cuivre, magnésium, zinc, phosphores, et flavonoïdes. Choisissez un chocolat noir à 70% et plus de cacao pour avoir le plus de flavonoïdes. Le chocolat est l’un des aliments les plus riches en flavonoïdes, des antioxydants contenus dans la poudre de cacao. Il a été démontré que les flavanols favorisent la production d'oxyde nitrique (NO) dans l'endothélium vasculaire (la paroi interne des cellules des vaisseaux sanguins) qui aide à détendre les vaisseaux sanguins et à améliorer la circulation sanguine, abaissant ainsi la pression artérielle. [1,2] Les flavanols dans le chocolat peuvent augmenter la sensibilité à l'insuline dans les études à court terme, et à long terme, cela pourrait réduire le risque de diabète type 2. [3,4]

Saviez-vous que...

Plus le pourcentage de cacao est élevé, plus la teneur en caféine est élevée. Deux onces de chocolat noir à 70% contiennent environ 50 à 60 mg de caféine. En comparaison, une tasse de café de 8 onces contient 100 à 200 milligrammes de caféine.

    Notre recette en version imprimable - PDF

    Liens

    Vinaigre balsamique foncé - Fraise, chocolate Di Torino, cerise noire
    Vinaigre balsamique blanc - vanille

    Références

    Traduit de l’anglais

    1. Fisher ND, Hughes M, Gerhard-Herman M, Hollenberg NK. Flavanol-rich cocoa induces nitric-oxide-dependent vasodilation in healthy humans. J Hypertens. 2003;21:2281-6.
    2. Engler MB, Engler MM, Chen CY, et al. Flavonoid-rich dark chocolate improves endothelial function and increases plasma epicatechin concentrations in healthy adults.J Am Coll Nutr. 2004;23:197-204.
    3. Grassi D, Desideri G, Mai F, et al. Cocoa, glucose tolerance, and insulin signaling: cardiometabolic protection.J Agric Food Chem. 2015;63:9919-26.
    4. Hooper L, Kay C, Abdelhamid A, et al. Effects of chocolate, cocoa, and flavan-3-ols on cardiovascular health: a systematic review and meta-analysis of randomized trials. Am J Clin Nutr. 2012;95:740-51.

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