Gravelax fait maison au citron & aneth avec crème raifort

Le mot gravelax provient du suédois gravlax, qui veut dire «saumon séché» ou «saumon enterré». Le gravelax est une spécialité culinaire dans les cuisines traditionnelles nordiques. Un gravelax est fait à base de filets de saumon cru longuement marinés, macérés, et séchés avec du sel, du sucre, du poivre et de l'aneth. Dans cette recette, ont vous invite à essayer notre balsamique au citron sicilien pour mariner le saumon et notre huile infusée à l’aneth pour y ajouter une touche finale qui rappelle l’aneth fraîche.

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