Vinaigre balsamique blanc - Pamplemousse

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Le cépage Pinot Nero produit des vins rosés, terreux, mais élégants, au goût frais, vif et sec. La délicieuse fraîcheur de ce vin se traduit non seulement parfaitement dans un vinaigre, mais il se marie à merveille avec le pamplemousse rose. Débordant d'un fruité acidulé, notre balsamique rosé au pamplemousse rose est particulièrement délicieux avec de la verdure amère et du fenouil. Comme tous nos vinaigres, il fait une vinaigrette fantastique lorsqu'il est combiné avec de l'huile d'olive, mais il est tout aussi délicieux lorsqu'il est utilisé comme ingrédient vedette.

Pays d'origine

Modène, Italie

Acidité

5 % 

À essayer avec

Ail – Huile d’olive extra vierge infusée 
Aneth – Huile d’olive extra vierge infusée 
Basilic – Huile d’olive extra vierge agrumato 
Gremolata – Huile d’olive extra vierge infusée 
Herbes de Provence – Huile d’olive extra vierge infusée 
Romarin – Huile d’olive extra vierge agrumato 
Toscane – Huile d’olive extra vierge infusée  

Idées culinaires

  • Combiner avec une huile d'olive extravierge (moyenne) et arroser une salade de roquette.
  • Verser dans un grand verre de limonade maison glacée pour ajouter une saveur spéciale au mélange.
  • Verser sur des pétoncles poêlés.
  • Arroser sur du poisson grillé.
  • Mélanger avec des légumes rôtis.
  • Verser sur des fruits frais.
  • Utiliser pour déglacer la poêle après avoir saisi du porc ou du poulet.
  • Mélanger avec de l'huile d'olive Herbes de Provence et arroser d'une salade d'épinards avec des quartiers de pamplemousse ou de mandarine, des noix grillées et quelques cerises séchées.
  • Combiner avec l'huile d'olive Gremolata dans une marinade pour volaille ou fruits de mer.
  • Arroser une salade de fruits.
  • Pour un beau cocktail lumineux et rafraîchissant, ajoutez-le à un gin et de l'eau pétillante avec un brin de romarin.
  • Utiliser avec de l'huile d'olive de Cayenne et verser sur une salade de crabe et d'avocat garnie de quartiers de pamplemousse rouge rubis.

Accords huile et vinaigre populaires

Trouver la combinaison de saveurs qui fait danser vos papilles gustatives, qui vous fait expérimenter et vous rend aventureux dans la cuisine. La liste ci-dessous n’est qu’un petit échantillon des nombreuses combinaisons de saveurs possibles. Essayez de combiner les huiles et les vinaigres suivants pour des vinaigrettes, des marinades et des trempettes à pain uniques.

(Classés par huiles d'olive extra vierge super-premium infusée et par ordre alphabétique)

Huile d’olive extra vierge super-premium infusée – Ail

Abricot – balsamique blanc
Citron sicilien – balsamique blanc
Cerise noire – balsamique foncé
Expresso – balsamique foncé
Figue – balsamique foncé
Grenade – balsamique fruité
Herbes de Naples – balsamique foncé
Mangue – balsamique fruité
Origan – balsamique blanc
Pamplemousse – balsamique blanc
Pêche – balsamique blanc

Huile d’olive extra vierge super-premium infusée  Aneth

Canneberge & Poire – balsamique fruité
Citron sicilien – balsamique blanc
Fraise – balsamique foncé
Framboise – balsamique foncé
Grenade – balsamique fruité
Mangue – balsamique fruité
Origan – balsamique blanc
Pamplemousse – balsamique blanc
Pêche – balsamique blanc
Pomme Granny Smith – balsamique fruité

Huile d’olive extra vierge super-premium agrumato Basilic

Canneberge & Poire – balsamique fruité
Citron sicilien – balsamique blanc
Bleuet – balsamique foncé
Expresso – balsamique foncé
Figue – balsamique foncé
Fraise – balsamique foncé
Framboise – balsamique foncé
Grenade – balsamique fruité
Herbes de Naples – balsamique foncé
Miel & Gingembre – balsamique blanc
Pamplemousse – balsamique blanc
Pêche – balsamique blanc
Sherry – Vinaigre de vin vieilli

Huile d’olive extra vierge super-premium infusée – Beurre

Cannelle & Poire – balsamique foncé
Érable – balsamique foncé
Figue – balsamique foncé
Miel & Gingembre – balsamique blanc
Noix de coco – balsamique blanc
Vanille – balsamique blanc

Huile d’olive extra vierge super-premium infusée – Champignons & Sauge

Canneberge & Poire – balsamique fruité
Citron sicilien – balsamique blanc
Figue – balsamique foncé

Huile d’olive extra vierge super-premium infusée – Chipotle

Cerise noire – balsamique foncé
Chocolate Di Torino – balsamique foncé
Expresso – balsamique foncé
Framboise – balsamique foncé
Lime & Jalapeño – balsamique blanc
Mangue – balsamique fruité
Vanille – balsamique blanc

Huile d’olive extra vierge super-premium infusée – Citron

Bleuet – balsamique foncé
Cassis – balsamique foncé
Cerise noire – balsamique foncé
Érable – balsamique foncé
Fraise – balsamique foncé
Framboise – balsamique foncé
Grenade – balsamique fruité
Herbes de Naples – balsamique foncé
Miel & Gingembre – balsamique blanc
Noix de coco – balsamique blanc
Origan – balsamique blanc
Pêche – balsamique blanc

Huile d’olive extra vierge super-premium infusée – Coriandre & Oignon rouge

Bleuet – balsamique foncé
Citron sicilien – balsamique blanc
Miel & Gingembre – balsamique blanc
Noix de coco – balsamique blanc

Huile d’olive extra vierge super-premium infusée – Gremolata

Bleuet – balsamique foncé
Citron sicilien – balsamique blanc
Pamplemousse – balsamique blanc

Huile d’olive extra vierge super-premium infusée – Harissa

Abricot – balsamique blanc
Bleuet – balsamique foncé
Chocolate Di Torino – balsamique foncé
Érable – balsamique foncé
Expresso – balsamique foncé
Framboise – balsamique foncé
Mangue – balsamique fruité
Noix de coco – balsamique blanc
Pêche – balsamique blanc

Huile d’olive extra vierge super-premium infusée – Lime perse

Cerise noire – balsamique foncé
Expresso – balsamique foncé
Figue – balsamique foncé
Fraise – balsamique foncé
Grenade – balsamique fruité
Miel & Gingembre – balsamique blanc
Noix de coco – balsamique blanc
Pêche – balsamique blanc
Vanille – balsamique blanc

Huile d’olive extra vierge super-premium infusée – Orange sanguine

Canneberge & Poire – balsamique fruité
Cannelle & Poire – balsamique foncé
Cassis – balsamique foncé
Cerise noire – balsamique foncé
Chocolate Di Torino – balsamique foncé
Citron sicilien – balsamique blanc
Érable – balsamique foncé
Expresso – balsamique foncé
Grenade – balsamique fruité
Pêche – balsamique blanc
Sherry – vinaigre de vin vieilli
Tangerine – balsamique foncé
Vanille  balsamique blanc

Huile d’olive extra vierge super-premium agrumato Romarin

Bleuet – balsamique foncé
Cassis – balsamique foncé
Cerise noire – balsamique foncé
Citron sicilien – balsamique blanc
Figue – balsamique foncé
Herbes de Naples – balsamique foncé
Pamplemousse – balsamique blanc

Huile d’olive extra vierge super-premium infusée – Toscane

Tous les vinaigres aux fruits

Huile spécialisée – Noix de Grenoble rôties

Cannelle & Poire – balsamique foncé
Framboise – balsamique foncé

En général

Huiles d'olive extra vierge super-premium (HOEV)  + tous les vinaigres
Toutes les huiles d'olive  + Traditionel – balsamique foncé
Toutes les huiles d'olive  + Bianco – balsamique blanc

Version PDF 

** Notez qu'en raison d'espace, la liste ci-dessus contient plus d'accords que dans la version imprimable. Cet outil, reste une très bonne référence pour la cuisine.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Laissez-nous un commentaire pour partager votre paire préférée! 

L’ingrédient principal de nos produits est soit l’huile ou le vinaigre. Certains contiennent une concentration minimale d'huiles essentielles infusées; c’est pour cette raison que nos produits sont considérés comme ayant seulement un ingrédient. À ne pas s'y méprendre, même en petite quantité – le goût n’y manque pas!

Toutes les saveurs sont le produit de différentes méthodes d’extraction naturelle soit la macération, la purification et l’infusion. Aucun produit artificiel n’est utilisé.

Huile d’olive extra-vierges

Nous offrons une gamme d’huiles d’olive extra vierge douce, moyenne et corsée ainsi que des huiles d’olive agrumato, et infusées.

Les huile d'olive extra vierge est une huile dans sa forme la plus pure; elle n'a rien perdu par processus de filtration et rien n'y a été ajouté artificiellement. La filtration réduit la quantité de molécules naturellement présentes dans le jus d’olive et sa pelure, sans filtration l'huile garde toutes ses propriétés bénéfiques.  

Nos huiles agrumato ont été fusées avec l’ingrédient qui les composent. Ainsi, veut dire que les olives et l’ingrédient fusé sont pressés ensemble pour créer une huile d'olive extra vierge fusée de haute qualité. Ce procédé est possible avec des ingrédients qui contiennent naturellement une grande quantité d'acide citrique tel que les agrumes et les piments forts.

Nos huiles ont toutes été testées avec un panneau multi-résidus de pesticides dans un laboratoire tiers certifié par le Conseil oléicole international (COI). Cela assure la sécurité alimentaire et garantit davantage à nos clients des huiles saines et sans pesticides dans tous les cas. Lire la page « HOEV biologique ou conventionnelle » pour plus d'information. 

Les huiles d’olive infusées

L’huile olive au citron italien est composée d’huile d’olive extra vierge de l’olive Arbequina et d’huile essentielle de citron.

L’huile d’olive Chipotle est composées de piments naturellement fumés dont l’extrait est ajouté à une huile d’olive extra vierge de haute qualité. C’est ce qui permet de créer saveur riche et explosive de cette huile!

Que sont les ingrédients ?

Vinaigre balsamique

Les vinaigres balsamiques qui sont de style traditionnel Condimento de Modène PGI sont faits de raisins, d'eau et d'un peu de vin rouge. Le raisin est donc la seule source de sucre dans ces vinaigres.

Le vinaigre balsamique de citron Sicilien est fait à partir du jus de citron qui subit une réduction avant d’être combiné à un vinaigre balsamique blanc.

Le vinaigre balsamique de mangue est fait à partir du fruit frais en purée combiné avec un vinaigre balsamique blanc.

Le vinaigre balsamique d’herbes italiennes est composé d’un mélange d’herbes fraîches écrasées, puis infusées dans un vinaigre balsamique.

Le vinaigre balsamique au chocolat est fait de vraie poudre de cacao de Turin. C’est elle qui lui donne un goût riche et profond.

Le vinaigre balsamique expresso italien est réellement fait de grain à café rôti et moulu extrêmement finement. Une portion (15 ml) de ce vinaigre et vous aurez la même dose de caféine qu’une tasse de café!

Nos huiles d'olive et nos vinaigres balsamiques ne contiennent pas les ingrédients suivants :

  • gluten
  • sodium
  • sucre ajouté
  • édulcorant
  • colorant alimentaire
  • saveurs artificielles
  • ingrédients épaississants
  • préservatifs  
  • produits laitiers *

       * l’huile d’olive au beurre contient, en fait, aucun produit laitier. Elle est faite d’une plante patentée qui a un goût semble au beurre.

Vinaigre balsamique blanc - Pamplemousse
Vinaigre balsamique blanc - Pamplemousse
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