Vinaigre balsamique - Figue

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Ce beau vinaigre balsamique aux fruits a tout ce que vous attendez des figues italiennes mûres mélangées avec notre base balsamique foncée de style traditionnel de 18 ans : notes sucrées, aigres et confiturées de fruits rouges, figues italiennes mûres et un soupçon de prune. Ce vinaigre allie acidité délicate et purée de figues italiennes pour obtenir l’odeur et la texture parfaites pour compléter n’importe quelle salade, assiette de fromage, relish ou marinade. Cet ingrédient méditerranéen classique brille et dégage des saveurs sucrées et fruitées indubitables.

Pays d'origine

Italie

Acidité

4% 

À essayer avec

Ail - huile d'olive extra vierge infusée
Beurre - huile d'olive extra vierge infusée
Champignons & Sauge - huile d'olive extra vierge infusée
Lime perse - huile d'olive extra vierge infusée
Orange sanguine - huile d'olive extra vierge infusée
Chipotle - huile d'olive extra vierge infusée
Basilic - huile d'olive extra vierge pressato
Romarin - huile d'olive extra vierge pressato

Idées culinaires

  • Badigeonner des quartiers de cantaloup ou de melon miel et garnir de prosciutto haché et de fromage fraîchement râpé.
  • Mélanger avec l’huile d’olive Chipotle et badigeonner du bœuf, de l’agneau, de la volaille ou des fruits de mer avant de les rôtir ou de les griller.
  • Mélanger avec l’huile d’olive Orange sanguine et arroser du riz sauvage cuit avec de la courge musquée rôtie et des pommes en dés.
  • Mélanger avec n’importe quelle huile d’olive extra vierge Super Premium d’intensité moyenne, puis arroser une salade d’épinards avec des amandes et des tranches de pamplemousse.
  • Utiliser en finition sur les choux de Bruxelles rôtis à l’aide d’un filet balsamique aux figues.
  • Arroser du fromage de chèvre et servir avec des craquelins.
  • Associez ce balsamique à l’huile orange sanguine pour une vinaigrette savoureuse ou à lhuile à l’ail pour une marinade sucrée et salée pour le porc ou du steak.

Accords huile et vinaigre populaires

Trouver la combinaison de saveurs qui fait danser vos papilles gustatives, qui vous fait expérimenter et vous rend aventureux dans la cuisine. La liste ci-dessous n’est qu’un petit échantillon des nombreuses combinaisons de saveurs possibles. Essayez de combiner les huiles et les vinaigres suivants pour des vinaigrettes, des marinades et des trempettes à pain uniques.

(Classés par huiles d'olive extra vierge super-premium infusée et par ordre alphabétique)

Huile d’olive extra vierge super-premium infusée – Ail

Abricot – balsamique blanc
Citron sicilien – balsamique blanc
Cerise noire – balsamique foncé
Expresso – balsamique foncé
Figue – balsamique foncé
Grenade – balsamique fruité
Herbes de Naples – balsamique foncé
Mangue – balsamique fruité
Origan – balsamique blanc
Pamplemousse – balsamique blanc
Pêche – balsamique blanc

Huile d’olive extra vierge super-premium infusée  Aneth

Canneberge & Poire – balsamique fruité
Citron sicilien – balsamique blanc
Fraise – balsamique foncé
Framboise – balsamique foncé
Grenade – balsamique fruité
Mangue – balsamique fruité
Origan – balsamique blanc
Pamplemousse – balsamique blanc
Pêche – balsamique blanc
Pomme Granny Smith – balsamique fruité

Huile d’olive extra vierge super-premium agrumato Basilic

Bleuet – balsamique foncé
Canneberge & Poire – balsamique fruité
Citron sicilien – balsamique blanc
Expresso – balsamique foncé
Figue – balsamique foncé
Fraise – balsamique foncé
Framboise – balsamique foncé
Grenade – balsamique fruité
Herbes de Naples – balsamique foncé
Miel & Gingembre – balsamique blanc
Pamplemousse – balsamique blanc
Pêche – balsamique blanc
Sherry – Vinaigre de vin vieilli

Huile d’olive extra vierge super-premium infusée – Beurre

Cannelle & Poire – balsamique foncé
Érable – balsamique foncé
Figue – balsamique foncé
Miel & Gingembre – balsamique blanc
Noix de coco – balsamique blanc
Vanille – balsamique blanc

Huile d’olive extra vierge super-premium infusée – Champignons & Sauge

Canneberge & Poire – balsamique fruité
Citron sicilien – balsamique blanc
Figue – balsamique foncé

Huile d’olive extra vierge super-premium infusée – Chipotle

Cerise noire – balsamique foncé
Chocolate Di Torino – balsamique foncé
Expresso – balsamique foncé
Framboise – balsamique foncé
Lime & Jalapeño – balsamique blanc
Mangue – balsamique fruité
Vanille – balsamique blanc

Huile d’olive extra vierge super-premium infusée – Citron

Bleuet – balsamique foncé
Cassis – balsamique foncé
Cerise noire – balsamique foncé
Érable – balsamique foncé
Fraise – balsamique foncé
Framboise – balsamique foncé
Grenade – balsamique fruité
Herbes de Naples – balsamique foncé
Miel & Gingembre – balsamique blanc
Noix de coco – balsamique blanc
Origan – balsamique blanc
Pêche – balsamique blanc

Huile d’olive extra vierge super-premium infusée – Coriandre & Oignon rouge

Bleuet – balsamique foncé
Citron sicilien – balsamique blanc
Miel & Gingembre – balsamique blanc
Noix de coco – balsamique blanc

Huile d’olive extra vierge super-premium infusée – Gremolata

Bleuet – balsamique foncé
Citron sicilien – balsamique blanc
Pamplemousse – balsamique blanc

Huile d’olive extra vierge super-premium infusée – Harissa

Abricot – balsamique blanc
Bleuet – balsamique foncé
Chocolate Di Torino – balsamique foncé
Érable – balsamique foncé
Expresso – balsamique foncé
Framboise – balsamique foncé
Mangue – balsamique fruité
Noix de coco – balsamique blanc
Pêche – balsamique blanc

Huile d’olive extra vierge super-premium infusée – Lime perse

Bleuet – balsamique foncé
Cerise noire – balsamique foncé
Expresso – balsamique foncé
Figue – balsamique foncé
Fraise – balsamique foncé
Grenade – balsamique fruité
Miel & Gingembre – balsamique blanc
Noix de coco – balsamique blanc
Pêche – balsamique blanc
Vanille – balsamique blanc

Huile d’olive extra vierge super-premium infusée – Orange sanguine

Canneberge & Poire – balsamique fruité
Cannelle & Poire – balsamique foncé
Cassis – balsamique foncé
Cerise noire – balsamique foncé
Chocolate Di Torino – balsamique foncé
Citron sicilien – balsamique blanc
Érable – balsamique foncé
Expresso – balsamique foncé
Grenade – balsamique fruité
Pêche – balsamique blanc
Sherry – vinaigre de vin vieilli
Tangerine – balsamique foncé
Vanille  balsamique blanc

Huile d’olive extra vierge super-premium agrumato Romarin

Bleuet – balsamique foncé
Cassis – balsamique foncé
Cerise noire – balsamique foncé
Citron sicilien – balsamique blanc
Figue – balsamique foncé
Herbes de Naples – balsamique foncé
Pamplemousse – balsamique blanc

Huile d’olive extra vierge super-premium infusée – Toscane

Tous les vinaigres aux fruits

Huile spécialisée – Noix de Grenoble rôties

Bleuet – balsamique foncé
Cannelle & Poire – balsamique foncé
Framboise – balsamique foncé

En général

Huiles d'olive extra vierge super-premium (HOEV)  + tous les vinaigres
Toutes les huiles d'olive  + Traditionnel – balsamique foncé
Toutes les huiles d'olive  + Traditionnel – balsamique blanc

Version PDF 

** Notez qu'en raison d'espace, la liste ci-dessus contient plus d'accords que dans la version imprimable. Cet outil, reste une très bonne référence pour la cuisine.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Nos huiles d’olive infusées sont faites à partir d’huiles d’olives extra vierges super premium provenant principalement de l’Espagne, de l’Italie ou du Chili  selon la saison. Les infusions de nos huiles sont faites avec des aromates naturels. Les olives utilisées proviennent toujours de la première récolte lorsque les olives deviennent vertes/jaunâtres et avant qu’elles aient eu le temps de mûrir. Par la suite, les olives sont malaxées, centrifugées et filtrées à basse température quelques heures après leur cueillette. Puis nos huiles sont testées dans un laboratoire tiers, accrédité par le Conseil oléicole international (COI), qui les analyse avec un panneau multi-résidus de pesticides afin de confirmer l’absence de pesticides dans les huiles. Par la suite, elles sont évaluées pour leur propriétés organoleptiques par le sommelier Paul Vossen pour s’assurer qu’elles sont conformes aux standards pour l’appellation d’huile d’olive extra vierge (HOEV). Nous utilisons ses résultats pour classifier les huiles soit douces, moyennes ou robustes. 

Informations additionnelles

Une bonne huile d'olive doit avoir moins de 0.8%, mais idéalement 0.3% d’acide gras. Plus le taux d'acide gras est bas, plus l'huile d'olive est stable pour la cuisson. Nos huiles contiennent typiquement 0.1% et moins d'acides gras. Elles peuvent être utilisées pour la cuisson jusqu’à une température d'environ 210°C (410°F) qui est le point de fumée de l’huile d’olive.

Nos huiles sont toutes certifiées Casher,  à l’exception de celle infusée au bacon qui contient du gras de porc. Elles sont toutes sans allergènes. Comme par exemple, l’huile infusée au beurre est faite d’une plante qui goûte le beurre.  

 

Applications alimentaires

Les huiles peuvent être utilisées pour faire des vinaigrettes, en finition sur des légumes cuits, des pâtes ou des pizzas. Elles peuvent aussi remplacer le beurre dans les pâtisseries et les gâteaux. Utiliser les huiles au citron italien et à l’orange sanguine pour faire de la crème glacée maison ou pour rehausser un yogurt nature. 

Les vinaigres peuvent être utilisés pour faire des vinaigrettes et des marinades. Nous recommandons fortement de les essayer sur de la crème glacée, sur des fruits ou des fromages ou même encore dans vos cocktails/mocktails.

NOS HUILES D'OLIVE ET NOS VINAIGRES BALSAMIQUES NE CONTIENNENT PAS LES INGRÉDIENTS SUIVANTS :

  • gluten
  • sodium
  • sucre ajouté
  • édulcorant
  • colorant alimentaire
  • saveurs artificielles
  • ingrédients épaississants
  • préservatifs  
  • produits laitiers *

* Les vinaigres balsamiques contiennent des sulfites naturellement présents dans les raisins. Aucun sulfite n'est ajouté.

Vinaigre balsamique - Figue
Vinaigre balsamique - Figue
Vinaigre balsamique - Figue
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